Spinat Knödel

Hätte Popeye in Rom gelebt, hätte er sich diese Knödel garantiert bestellt. Nicht die Bayern, nicht die Habsburger – nein, die Römer waren es, die diese runden Köstlichkeiten als „Klösse“ schon auf ihrem Speiseplan hatten, lange bevor anderswo überhaupt jemand daran dachte. Und ich? Ich liebe sie. Vor allem mit Spinat. Extrem. Und wenn schon, denn schon – mit einer ordentlichen Portion Sauce Hollandaise obendrauf.