Süsskartoffel Curry

Dieses Süsskartoffel-Curry mit Spinat ist einfach und schnell zubereitet und dank der Kokosmilch sogar vegan. Ich liebe diese Art von Curry so sehr, dass ich es mehrmals in der Woche geniessen könnte. Natürlich kannst du mit dem Gemüse variieren – es müssen auch nicht unbedingt Süsskartoffeln sein.