Rotkohl Suppe

Eine Rotkohlsuppe ist optisch einfach ein Highlight – und nicht nur das! Meine Gäste lieben sie, weil sie eine wahre Geschmacksexplosion ist. Viele schwärmen davon, dass sie Löffel für Löffel den Winter geniessen können. Vielleicht liegt es auch daran, dass Rotkohlsuppe eine der Speisen ist, die man sich selbst selten macht. Dabei ist sie so einfach zuzubereiten – vorausgesetzt, du hast den Rotkohl bereits vorbereitet. Die Suppe funktioniert aber auch auf die klassische Weise: einfach lange kochen und anschliessend pürieren. Ich serviere die Suppe gerne mit Orangenknödeln.