Peterliwurz Suppe mit Rüebli-Terrine

Peterliwurz sind für mich und meine Gäste immer wieder ein Highlight. Wahrscheinlich auch, weil dieses Gemüse nicht so populär ist. Warum das so ist, verstehe ich ehrlich gesagt nicht, denn ich finde es schlicht und einfach genial. Dieses Rezept, kombiniert mit einer Rüebli-Terrine, schmeckt hervorragend und ist als Vorspeise ein wunderbarer Einstieg im Winter.