Mönchsbart Spinat Salat

Mönchsbart zu blanchieren und daraus einen Salat zu machen, ist eine wunderbare Möglichkeit, den Frühling und das Mittelmeer in die kalte Winterstube zu holen. Bevor die ersten Spargeln kommen, ist dies definitiv der beste Vorbote. Zusammen mit Spinat und Oliven finde ich diesen mediterranen Salat sehr harmonisch.