Kürbis-Falafel

Falafeln sind eigentlich frittierte Bällchen oder Fladen aus pürierten Kichererbsen oder Favabohnen, gewürzt mit Kräutern und Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel und Knoblauch. Sie stammen ursprünglich aus dem Nahen Osten, wobei Ägypten oft als Ursprungsland angesehen wird, und sind heute ein beliebtes Streetfood in vielen Teilen der Welt. Dieses Rezept ist herbstlich ergänzt mit Kürbis