Gurken Suppe im Lachstatar

Gurke und Lachs sind klassische Geschmacksnoten, die uns der Norden lehrt zu kombinieren – zusammen mit Dill entwickeln sie auf dem Gaumen eine wahre Geschmacksexplosion. Genau darum geht es in diesem Rezept. Allerdings mag ich die Konsistenz der Gurke nicht besonders, weshalb ich sie als Suppe zubereitet habe. Und da ich ein grosser Lachs-Fan bin, gibt es dazu eine ordentliche Portion davon. Daher heisst dieses Rezept „Lachstatar mit Gurkensuppe“ und nicht „Gurkensuppe mit Lachs“. Ich finde nämlich, dass dieses Verhältnis besser passt – oft bekommt man sonst nur zwei, drei kleine Lachswürfel in der Suppe.