Chicorée

Chicorée ist ein knackiges Gemüse mit schmalen, blassen Blättern, das einen leicht bitteren Geschmack aufweist. Ursprünglich ist es eine Variante der Zichorie, die im Dunkeln gezogen wird, wodurch die Blätter ihre charakteristische Blässe und Zartheit erhalten. Der Geschmack kann durch Rösten oder Grillen gemildert werden, was eine angenehme Kombination aus Knusprigkeit und zarter Bitterkeit ergibt. Chicorée eignet sich gut für Salate, kann aber auch gedünstet, gegrillt oder in anderen warmen Gerichten verwendet werden, um seine vielseitigen kulinarischen Qualitäten zu entfalten. Probiere ihn mit süssen Äpfeln oder saftigen Orangen, um eine ausgewogene Geschmackskombination zu geniessen