Broccoli Einfrieren
Broccoli einfrieren – Die besten Methoden für langanhaltende Frische
Broccoli ist ein nährstoffreiches Gemüse, das sich hervorragend einfrieren lässt. So bleibt er monatelang frisch und behält seinen Geschmack sowie viele wertvolle Nährstoffe. Hier sind die besten Methoden, um Broccoli optimal einzufrieren:
1. Blanchierten Broccoli einfrieren
Blanchieren ist die beste Methode, um Broccoli haltbar zu machen und gleichzeitig seine Farbe, Textur und Nährstoffezu erhalten. Dafür werden die Röschen für 2–3 Minuten in kochendem Wasser oder über Dampf blanchiert, anschließend in Eiswasser abgeschreckt und gut abgetropft. Danach einfach portionsweise in Gefrierbeuteln oder luftdichten Behältern einfrieren. So bleibt Broccoli bis zu 12 Monate haltbar.
2. Roher Broccoli einfrieren – Geht das?
Ja, Broccoli kann auch roh eingefroren werden. Allerdings wird er beim Auftauen oft weicher und leicht bitter, da die Enzyme nicht durch das Blanchieren deaktiviert wurden. Wer es dennoch probieren möchte, sollte Broccoli sehr trocken einfrieren und innerhalb von 3–4 Monaten verbrauchen.
3. Broccoli-Püree einfrieren
Eine praktische Variante ist das Einfrieren von Broccoli-Püree. Dazu den Broccoli weich kochen, pürieren und in Eiswürfelformen oder kleinen Behältern einfrieren. Perfekt für schnelle Suppen, Saucen oder als Babybrei. Das Püree bleibt ca. 6 Monate frisch.
4. Broccoli-Strunk einfrieren
Nicht nur die Röschen, sondern auch der geschälte Strunk kann eingefroren werden. In kleine Würfel oder Scheiben schneiden und blanchieren – ideal für Wokgerichte, Suppen oder als Basis für Gemüsebrühen.
5. Vorgegarter Broccoli einfrieren
Wer Broccoli bereits für ein Gericht gegart hat, kann ihn trotzdem einfrieren. Allerdings verändert sich die Textur, und er wird nach dem Auftauen weicher. Am besten eignet er sich dann für Aufläufe, Suppen oder als Pizzabelag.
Mit diesen Methoden kannst du Broccoli das ganze Jahr über geniessen – ob als knackige Röschen, cremiges Püree oder praktische Gemüsebasis für schnelle Gerichte!