Bärlauch Einfrieren
Der Bärlauch bringt den Frühling auf den Teller – doch seine Saison ist kurz. Wer das intensive Knoblaucharoma länger geniessen möchte, kann ihn durch Einfrieren haltbar machen. Ob als ganze Blätter, fein gehackt, in Öl oder als aromatische Bärlauchbutter – eingefroren bleibt sein frisches Aroma erhalten und lässt sich das ganze Jahr über vielseitig verwenden. So bleibt ein Stück Frühling jederzeit griffbereit.
1. Bärlauch im Ganzen einfrieren
Die einfachste Methode ist, die frischen Blätter gründlich zu waschen, gut zu trocknen und im Ganzen in Gefrierbeutel oder Dosen zu geben. So bleibt das Aroma weitgehend erhalten, und die Blätter können nach Bedarf direkt entnommen und verwendet werden, etwa für Suppen, Saucen oder als würzige Garnitur.
2. Bärlauch gehackt einfrieren
Wer den Bärlauch bereits portionsweise vorbereitet haben möchte, kann ihn fein hacken und in kleinen Behältern oder Gefrierbeuteln einfrieren. So lässt er sich bequem dosieren und direkt in Gerichte wie Omeletts, Dips oder Eintöpfe geben.
3. Bärlauch in Öl einfrieren
Eine besonders praktische Methode ist das Einfrieren in Öl. Dafür wird der gehackte Bärlauch mit etwas Oliven- oder Rapsöl vermischt und in Eiswürfelformen gefüllt. So entstehen kleine, aromatische Würfel, die sich ideal zum Verfeinern von Saucen, Gemüsepfannen oder Pasta eignen.
4. Bärlauch in Butter einfrieren
Bärlauchbutter ist eine köstliche Variante, das würzige Aroma haltbar zu machen. Der fein gehackte Bärlauch wird mit weicher Butter vermengt und portionsweise eingefroren. Perfekt für Grillgerichte, zum Verfeinern von Brot oder als aromatische Ergänzung zu Kartoffeln.
5. Bärlauchpüree einfrieren
Für ein intensives Aroma kann Bärlauch mit etwas Wasser oder Öl zu einem feinen Püree verarbeitet und anschließend eingefroren werden. Dies eignet sich besonders gut als Basis für Suppen, Pestos oder zum Würzen von Saucen.
Mit diesen Methoden bleibt das frische Aroma von Bärlauch auch nach der Saison erhalten – ob als ganze Blätter, in Butter oder als praktisches Püree, eingefrorener Bärlauch ist eine einfache und vielseitige Möglichkeit, das würzige Kraut das ganze Jahr über zu genießen.