Schnittlauch

Schnittlauch ist ein mild-würziges Kraut, das in vielen Küchen rund um den Globus für seine Frische und Vielseitigkeit geschätzt wird. Mit seinem zarten, zwiebelartigen Geschmack verleiht Schnittlauch Gerichten eine leichte Schärfe und eignet sich besonders gut für Salate, Quark, Dips und als Garnitur. Besonders in der europäischen und asiatischen Küche ist Schnittlauch ein fester Bestandteil, der sowohl in kalten als auch warmen Gerichten verwendet wird.

Mit etwa 30 kcal pro 100 g ist Schnittlauch ein kalorienarmes Kraut, das dennoch eine Vielzahl wertvoller Nährstoffe liefert. Besonders hervorzuheben sind die hohen Gehalte an Vitamin C und K, die das Immunsystem stärken und die Knochen gesund halten. Schnittlauch enthält auch Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium, die für die Blutbildung und die Knochengesundheit wichtig sind. Die enthaltenen Flavonoide und Antioxidantien wirken entzündungshemmend und schützen die Zellen vor Schäden.

In der Küche wird Schnittlauch frisch verwendet, da er durch Trocknen an Geschmack verliert. Er passt hervorragend zu Kartoffelgerichten, Salaten, Suppen und sogar in Omeletts. Als Garnitur auf Eierspeisen oder in Dips ist er ebenfalls eine beliebte Wahl. Schnittlauch ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern auch ein Kraut, das viele gesundheitliche Vorteile bietet – ein vielseitiges, gesundes Kräutertalent für jede Küche.

Giessen : regelmässig, aber mässig, Staunässe vermeiden

Standort : sonnig bis halbschattig

Pflegeaufwand : gering

Lieblings-Boden : frisch, gut durchlässig, humusreich

Garten : ja

Balkon : ja (auch in Töpfen oder Kästen)

Terrasse : ja

Höhe : bis 30 cm

Platz : mind. 10–15 cm

Blüte : violett – von Mai bis Juni

Fühlt sich wohl mit : Petersilie, Dill, Kresse

Meide in der Nähe von : Karotten (könnten das Wachstum hemmen)

Mehrjährig : ja

Winterhart : ja (bei milden Wintern, kann im Winter abgedeckt werden)

Anwendung : 

Küche : Salate, Quark, Dips, Suppen, Sandwiches, Omeletts

Tee : mild verdauungsfördernd, leicht beruhigend

Heilkraft : anregend, verdauungsfördernd, harntreibend, reich an Vitaminen