Oregano

Oregano ist ein aromatisches Kraut, das in der mediterranen Küche nicht wegzudenken ist. Mit seinem intensiven, würzigen, leicht scharfen und zugleich erdig-warmen Aroma bringt Oregano eine besondere Tiefe in Gerichte. Besonders in der italienischen Küche ist Oregano unverzichtbar, wo er in Pizzasaucen, Pasta- und Fleischgerichten sowie in mediterranen Kräutermischungen wie „Herbes de Provence“ häufig verwendet wird.

Mit etwa 265 kcal pro 100 g (getrocknet) ist Oregano ein nährstoffreiches Kraut, das reich an ätherischen Ölen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin K, das die Knochengesundheit fördert, sowie die antioxidativen Eigenschaften des enthaltenen Carvacrols, das entzündungshemmend wirkt und das Immunsystem stärkt. Oregano enthält zudem wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, die für ihre antibakterielle und antioxidative Wirkung bekannt sind.

In der Küche wird Oregano sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Getrocknet entfaltet sich sein Aroma noch intensiver, weshalb es besonders für Saucen, Eintöpfe, Pizza oder in Öl als Würzmittel zum Marinieren von Fleischgerichten beliebt ist. Oregano verleiht den Gerichten nicht nur eine geschmackliche Tiefe, sondern ist auch gesundheitsfördernd und ein wertvoller Bestandteil jeder gut sortierten Kräuterküche.

Giessen : regelmässig, aber mässig (Staunässe vermeiden)

Standort : sonnig, warm und trocken

Pflegeaufwand : gering

Lieblings-Boden : durchlässig, sandig, kalkhaltig und nährstoffarm

Garten : ja

Balkon : ja

Terrasse : ja

Höhe : 30–60 cm

Platz : mind. 20–30 cm

Blüte : hellrosa bis lila – von Juni bis September

Fühlt sich wohl mit : Basilikum, Thymian, Rosmarin

Meide in der Nähe von : Petersilie (kann das Wachstum beeinträchtigen)

Mehrjährig : ja (in milden Klimazonen)

Winterhart : ja (in milden Regionen, Topfkultur im Winter schützen)

Anwendung :

Küche : Pizza, Pasta, Saucen, Fleischgerichte, Gemüsegerichte

Tee : beruhigend und entzündungshemmend

Heilkraft : antibakteriell, verdauungsfördernd, entzündungshemmend, antioxidativ