Kerbel

Kerbel ist ein feines, aromatisches Kraut, das vor allem in der französischen und mediterranen Küche beliebt ist. Mit seinem milden, leicht anisartigen Geschmack verleiht er Gerichten eine frische, elegante Note. Der zarte Geschmack von Kerbel ist weniger intensiv als der von Estragon oder Dill, weshalb er besonders gut in feinen Suppen, Salaten und Saucen zur Geltung kommt.

Mit etwa 36 kcal pro 100 g ist Kerbel ein kalorienarmes Kraut, das dennoch eine Menge Nährstoffe bietet. Er ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, sowie an Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium, die die Gesundheit von Knochen und Zähnen fördern. Auch Kerbel enthält ätherische Öle, die entzündungshemmend wirken und die Verdauung unterstützen.

Kerbel wird in der Küche oft frisch verwendet, da er beim Kochen schnell seinen Geschmack verliert. Er passt besonders gut zu leichten Gerichten wie Fisch, Geflügel oder in Kräuterquark. Auch in Kräuterbutter oder als frische Garnitur auf Salaten und in Omeletts findet er seinen Platz. Dieses zarte Kraut ist eine Bereicherung für jedes Gericht und verleiht ihm eine subtile Frische und Aromatik.

Giessen : regelmässig, aber mässig (Staunässe vermeiden)

Standort : halbschattig bis schattig

Pflegeaufwand : gering

Lieblings-Boden : locker, humusreich, gleichmässig feucht

Garten : ja

Balkon : ja

Terrasse : ja

Höhe : 30–60 cm

Platz : 15–20 cm

Blüte : weiss – von Mai bis Juli

Fühlt sich wohl mit : Petersilie, Schnittlauch

Meide in der Nähe von : Koriander

Mehrjährig : nein (einjährig)

Winterhart : nein

Anwendung :

Küche : feine Kräuterküche, Suppen, Saucen, Eierspeisen

Tee : mild verdauungsfördernd, leicht beruhigend

Heilkraft : stoffwechselanregend, entgiftend, verdauungsfördernd