Castelfranco

Der Castelfranco-Salat ist ein echter Hingucker auf dem Teller – mit seinen zarten, cremeweissen Blättern, die von violetten Sprenkeln durchzogen sind, verleiht er jedem Gericht eine elegante Note. Sein milder, leicht nussiger Geschmack mit einer feinen Bitternote macht ihn zu einer besonderen Delikatesse in der Herbst- und Wintersaison.

Mit nur etwa 20 kcal pro 100 g ist Castelfranco-Salat äusserst kalorienarm, dabei aber reich an wertvollen Nährstoffen. Besonders hervorzuheben sind sein hoher Gehalt an Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit ist, sowie Antioxidantien, die die Zellen vor freien Radikalen schützen. Zudem fördern seine Bitterstoffe die Verdauung und unterstützen die Leberfunktion.

Seine feine Textur und sein einzigartiges Aroma machen ihn zu einer vielseitigen Zutat in der Küche: Ob roh als edler Blattsalat, kombiniert mit Nüssen und Käse, oder leicht angebraten als Beilage zu herzhaften Gerichten – Castelfranco-Salat bringt raffinierte Abwechslung auf den Teller. Sein sanft bitteres Aroma harmoniert besonders gut mit fruchtigen Dressings oder milden Zutaten wie Honig oder Birnen und sorgt für ein aussergewöhnliches Geschmackserlebnis.