Bodenrübe

Die Bodenrübe, auch Steckrübe oder Kohlrübe genannt, ist ein unterschätztes Wurzelgemüse mit einem angenehm mild-süsslichen Geschmack. Sie überzeugt nicht nur durch ihre Vielseitigkeit in der Küche, sondern auch durch ihren hohen Nährstoffgehalt und ihre einfache Zubereitung.

Mit etwa 35 kcal pro 100 g ist die Bodenrübe kalorienarm, aber reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben sind ihr hoher Gehalt an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, sowie Kalium und Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern. Zudem enthält sie sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend wirken.

In der Küche ist die Bodenrübe ein echter Allrounder: Sie kann gekocht, gebraten, püriert oder roh in Salaten verwendet werden. Besonders in Eintöpfen und Suppen entfaltet sie ihr volles Aroma. Auch als Püree oder Ofengemüse ist sie eine köstliche und gesunde Alternative zu Kartoffeln – ein echtes Kraftpaket für die kalte Jahreszeit!